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Culture & tradition

Le champagne Jacques Copin fête ses 50 ans

Démonstration de dégorgement à l'ancienne du champagne

Pour les 50 ans de la Maison de champagne Jacques Copin située à Verneuil, près de Reims, de nombreux ateliers ont été proposés aux clients invités les samedi 31 août et dimanche 1er septembre sur l'exploitation.

Daniel Guiborat animait, lui, l'atelier "dégorgement à la volée", consistant à expulser le dépôt formé dans le fond de la bouteille de champagne. Une méthode traditionnelle dont voici la démonstration....

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